为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又(yòu)营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎ高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级o)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯(高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级chún)正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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