为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味(wèi)、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要(yào)用公稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊鸡还是(shì)母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只(稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要(yào)的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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