干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火上(shàng)烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗干净方(fāng)法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干新人进拘留所会挨打吗，拘留所新人进去受欺负吗净(jìng)的冷水煮熟。

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