新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放比较好等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通常(cháng)是指由(yóu)于(yú)含有部(bù)分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的(de)食(shí)物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是发物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因此对于(yú)痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼(hū)吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人(rén)群(qún)食用后(hòu)会由于(yú)组织(zhī)胺作用造(zào)成(chéng)血管(guǎn)通透性(xìng)增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮(pí)肤病的人群应尽量避免(miǎn)食用(yòng)，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸(suān)以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入(rù)将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存(cún)，可比未经热水处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系(xì)统(tǒng)有很好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防高血压(yā)，下(xià)面了解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼(yú)头(tóu)也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后(hòu)用流动的清水由腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不(bù)要直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到(dào)室温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到(dào)冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会(huì)让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次冷冻(dòng)的情况下、可以先用(yòng)盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部、然(rán)后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末(mò)适(shì)量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系jiǔ)类处理法：把鲜(xi奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系ān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防(fáng)止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几条刀花(huā)、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时(shí)间、然(rán)后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏(cáng)箱内(nèi)保存(cún)。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻易变质(zhì)奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系、只要(yào)及时(shí)烹饪(rèn)、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地(dì)后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中(zhōng)取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单(dān)粗(cū)暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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