柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗仍是(shì)熟面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面的(de)。关于(yú)柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香味(wèi)。但需求(qiú)留(liú)意的是(shì),假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造(zào)的(de)面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的(de)用来(lái)制造半制品或制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域十(shí)分有名(míng)的(de)一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的(de)话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一般来说(shuō)很少的人会在家里边去(qù)制造这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如(rú)是想要做出来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是(shì)需(xū)求(qiú)运用到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市中的人根(gēn)本就(jiù)没有办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上(shàng)炒(chǎo)制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了(le)，现在(zài)家(jiā)里都是(shì)用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠(yōu)远(y将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》uǎn)的(de)生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不(bù)由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数(shù)面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后(hòu)炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直到炒成(chéng)金黄(huáng)色(sè)。

　　这时(shí)把茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下(xià)部(bù)分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shu将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》ǐ)的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加(jiā)姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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