面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸复活的作者是谁，复活的作者是谁或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常50复活的作者是谁，复活的作者是谁0克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响复活的作者是谁，复活的作者是谁，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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