如今，扫码自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到(dào)推广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老板(bǎn)吕先生向中新经(jīng)纬表示，他的餐厅自2021年(nián)起就彻底告别纸(zhǐ)质菜单(dān)了，客人只(zhǐ)能扫(sǎo)桌边(biān)二维码进(jì无法企及是什么意思，不可企及是什么意思n)入小程序点餐。“这样做不仅节省人(rén)力成本，省去沟通成(chéng)本，还不(bù)容易出错，效(xiào)率更高。此外(wài)，做一套扫(sǎo)码点餐(cān)系统(tǒng)也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐厅实施扫码点餐(cān)以来(lái)，只有(yǒu)极个别顾客提(tí)出过异议(yì)，其(qí)他顾客(kè)都(dōu)已经习(xí)惯成自(zì)然了。

　　据中新(xīn)经纬了解，目前(qián)一家餐(cān)厅定制(zhì)一个扫码点餐小程序门(mén)槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互联(lián)网公(gōng)司做程序员，2021年(nián)离职后开了一间工(gōng)作室，专门为各种(zhǒng)店铺定制点(diǎn)单小程序，其中餐饮店(diàn)的扫码点(diǎn)餐小程序是用户咨询得最多的。

　　“扫(sǎo)码点餐(cān)现(xiàn)在很普遍，一桌(zhuō)一码，用(yòng)户扫(sǎo)码进入小程序(xù)，点餐、结算、充(chōng)值(zhí)、堂(táng)食(shí)或自提(tí)都可以选择(zé)。开(kāi)通门槛(kǎn)也(yě)比较(jiào)低(dī)，只需要提供营业执照，费用的话，小程序申请加开通(tōng)微信(xìn)支付(fù)共400元，如果再开通支付宝支(zhī)付额外(wài)付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序的店铺负责(zé)人也(yě)介绍称，定制扫码点餐小程(chéng)序仅(jǐn)需399元，包(bāo)括认证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮店直接(jiē)上传商品(pǐn)就可(kě)以用(yòng)。

　　不提供个人(rén)信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只(zhǐ)是点个菜(cài)而已(yǐ)，有必要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我(wǒ)提(tí)供(gōng)微信昵(nì)称、手机号呢？”在社交平台(tái)上，不少(shǎo)网友(yǒu)表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程(chéng)序的后台，餐饮店老板可以做一些数据分(fēn)析，比如收入、销量等基础(chǔ)数据，当(dāng)然也(yě)可以(yǐ)分析会员充值(zhí)情况(kuàng)、顾客画(huà)像等。

　　那么(me)如(rú)何获得顾客画像呢？华斌说，这些都(dōu)可以通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登(dēng)录无(wú)法点餐，登录主(zhǔ)要是(shì)获取微(wēi)信(xìn)昵称、头像(xiàng)，有的小(xiǎo)程序也会获取手机号。如(rú)果觉(jué)得这样做用户(hù)体验不好(hǎo)，还(hái)有(yǒu)其他办法，可在支付环节，设置开通会员可领小额优惠券，大部分用户会注册(cè)，这样(yàng)就获取了用户的微(wēi)信信息和手机(jī)号。当(dāng)然(rán)餐厅也可以设(shè)置成直接点餐，获取这些信息的目的(de)是方(fāng)便以后运营(yíng)，向(xiàng)顾客推送(sòng)餐厅的活动优(yōu)惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先(xiān)生(shēng)也表示，当(dāng)时业务人员曾(céng)告诉他可(kě)通(tōng)过设(shè)置获取顾(gù)客(kè)信息，且信息越全面(miàn)越有利于后期分(fēn)析客(kè)源。“我文化程(chéng)度有(yǒu)限，也不想(xiǎng)搞这些，开通扫码点(diǎn)餐就图个方(fāng)便，所以(yǐ)我们不提供(gōng)个人(rén)信息也能点(diǎn)餐(cān)。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可以(yǐ)转变(biàn)为小程(chéng)序的流(liú)量，而商家可(kě)选(xuǎn)择(zé)通过接收推广广告(gào)获(huò)取广告(gào)费(fèi)用。

　　据(jù)一位小程(chéng)序开发者透(tòu)露，点餐小程序也可(kě)以接入第三方(fāng)广告(gào)，顾客点击，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小程序的用户量达到(dào)1000以(yǐ)上时，就可以(yǐ)申(shēn)请接(jiē)入广(guǎng)告，开屏广告(gào)或者插(chā)入小程序中都可以，顾(gù)客点击或浏览，餐饮店可(kě)以(yǐ)分(fēn)流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾(gù)客点(diǎn)击一次他们(men)分得的(de)钱(qián)数(shù)并不固定，要看用户质量，有时候点一(yī)下是几毛钱(qián)，有时候(hòu)能达到一块多。“总的来说(shuō)，这笔收入不多，一个月几(jǐ)百块(kuài)钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾客(kè)当“流量”，最(zuì)终会失(shī)去顾客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾(gù)客们怨(yuàn)声载道，相关部门(mén)组(zǔ)织也(yě)多次发(fā)文，提出“不得(dé)”强制。不(bù)过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码(mǎ)点餐，这里面也并非没(méi)有问题，还牵扯到个(gè)人信息(xī)的获取和使用。

　　为尽可能详(xiáng)细准确地分析顾客画像、大范围准确地推送(sòng)营销信息，部分餐厅商家通过设置(zhì)扫码点餐(cān)小程序后台(tái)，获取顾客个人信息，内容有多有少(shǎo)，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否则无法点餐的局(jú)面(miàn)。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码点餐、过度收集顾客个人(rén)信息已违反(fǎn)相关法律(lǜ)规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐饮(yǐn)业的经营环境和发展就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为(wèi)首要要(yào)求的(de)餐(cān)饮业，顾客是一个个有温度的人，满足顾客(kè)需求，提(tí)供优良的服(fú)务，应是餐饮业的共(gòng)识(shí)。强制(zhì)扫码点餐，实际上是阻碍了餐(cān)厅与顾客之间有温度的交(jiāo)流，本应(yīng)满足(zú)顾客个性需(xū)求的(de)便捷扫码变成了(le)“消费烦恼”。

　　而(ér)过(guò)度收集(jí)个人信(xìn)息则更恶劣，实(shí)际上(shàng)是(shì)在违(wéi)反诸多法律规定(dìng)的基础(chǔ)上，将顾客当成了(le)餐(cān)厅经营营销(xiāo)的流量工具(jù)，甚(shèn)至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点(diǎn)餐不合理不合法(fǎ)，消费者有权抵制(zhì)；其(qí)次，扫(sǎo)码点(diǎn)餐过度索权亦违(wéi)反相关法律规定(dìng)。对餐(cān)饮(yǐn)商(shāng)家来(lái)说(shuō)，强制扫码点餐获(huò)取顾(gù)客(kè)信息，看似“圈(quān)粉(fěn)”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾(gù)客。商家唯有意识到最好的(de)营销手段是高(gāo)质量的服(fú)务，才(cái)能真(zhēn)正留住客户。

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