为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公(gōng)鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖(dùn)好(hǎo)喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质(z卅是什么意思，卅是什么意思,读音hì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利(lì)于女性在(zài卅是什么意思，卅是什么意思,读音)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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