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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山(shān)药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食(shí)用(yòng)有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(西安市城六区是哪几个bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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