柿饼有酒味还(hái)能(néng)不(bù)能(néng)吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了呢如果酒(jiǔ)味比(bǐ)较淡的(de)话是不(bù)影响食(shí)用的，如(rú)果(guǒ)酒味比较重(zhòng)，而且味道也有些变了就不(bù)建(jiàn)议继续(xù)食用了的。

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　　柿饼有酒味是(shì)因为(wèi)柿饼(bǐng)中(zhōng)有大(dà)量的碳水化合物长期放置的过程中在(zài)发酵菌的(de)无氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程度才(cái)能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡，并且打(dǎ)开之后，一(yī)会儿(ér)就没有了(le)的话(huà)，食用的时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较(jiào)重，并且食用的时候(hòu)也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿(shì)饼就不(bù)建议再食用了(le)。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物，因此在长(zhǎng)期放置(zhì)的过程(chéng)中，碳(tàn)水化合(hé)物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很(hěn)轻的(de)柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段时(shí)间，待酒味消失之(zhī)后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的(de)碳(tàn)水(shuǐ)化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生，可(kě)以很(hěn)好的(de)保藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-柿饼

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