干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhē眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗ng)腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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