一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么，在(zài)春分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有(y1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米ǒu)哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米种，含有大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一(yī)定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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