近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图zī)博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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