为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jià夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字o)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰(fēng)富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要(yào)事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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