螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以才会出(chū)现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自己喜欢(上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗huān)的材料也会没有问(wèn)题的(de)，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其(qí)中(zhōng)的酸(suān)笋味(wèi)道(dào)，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能(néng)夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即(jí)可，最后(hòu)倒入(rù)配料(liào)搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什(shén)么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上的(de)中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道(dào)独(dú)特的柳州酸(suān)笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一(yī)些有(yǒu)鲜(xiān)味(wèi)儿的(de)氨(ān)基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸(suān)转化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料(liào)多食材(cái)丰富

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