灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)多(duō)白(bái)点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时(shí)候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能(néng)够(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣(là)椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，中途分(fēn)多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度(dù)过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生大量的(de)细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现表面(miàn)发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则(zé)会对健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但(dàn)并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃。

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