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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可(kě)以放冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能(néng)导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之(zhī)七(qī)十(shí)五的(de)酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质(zhì)地(dì)细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发(fā)酵(jiào)过(guò)程中最高温(wēn)不可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区别(bié)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用来(lái)裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料都装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩(mó)擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发(fā)淡奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注意的(de)就是(shì)不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经(jī三维向量叉三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式ng)打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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