近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅(x人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟ùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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