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德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

　　淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例(lì)会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀

　　本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例会是(shì)多少？

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因(yīn)。

德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么>　　因(yīn)为淀粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(h德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么é)芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的(de)话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。