酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一(yī)种特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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