面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是(s泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省hì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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