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赓续前行是什么意思，赓续前进的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室(shì)温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

赓续前行是什么意思，赓续前进的意思

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂肪含(hán)量一(yī)般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、赓续前行是什么意思，赓续前进的意思鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性(xìng)和(hé)一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没(méi)有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全(quán)部(bù)吸(xī)收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。