干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的小孙悟空真实存在过吗妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为(wèi)由于(yú)干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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