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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质如玉人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端(duān)如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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