酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎ桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门o)量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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