料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替(tì)代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒的话用(yòng)白(bái)酒应该(gāi)也是(shì)可以的吧？一般(bān)在没有(yǒu)料酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗(ma)，料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗

料酒可(kě)以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)代替，不(bù)过(guò)需要注意(yì)的是，虽然白酒也能(néng)起到去腥的目的(de)，但由于(yú)酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂(zhī)类造成一定的(de)破坏，从(cóng)而影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因(yīn)此(cǐ)，尽量(liàng)不(bù)要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了也可以用黄(huáng)酒代替。

料(liào)酒可(kě)以用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加(jiā)菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是(shì)某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道(dào)，主要是用(yòng)来去腥(xīng)味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作(zuò)用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要(yào)根据烹调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还(hái)是根据菜品酌情(qíng)使用(yòng)~注意一(yī)定(dìng)的量就好了(le)哦。

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