为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三(sān)不放等问题，小编(biān)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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