面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhà柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹o)酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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