新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用(yòng)后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被机(jī)体消化、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正处于(yú)疾病(bìng)中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wé831143是什么意思i)，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法，多(duō)吃(chī)一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护(hù)作用(yòng)，有利于(yú)预(yù)防高(gāo)血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若(ruò)不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　831143是什么意思 切片的(de)鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要直接(jiē)丢(diū)进冰(bīng)箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味(wèi)、也(yě)能保持(chí)肉质(zhì)的(de)弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然(rán)解冻、才不会(huì)让(ràng)腥味坏了料(liào)理的(de)味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净(jìng)、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形状后(hòu)、装入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风处(chù)可防(fáng)止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有(yǒu)一(yī)条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死去、但(dàn)是经(jīng)过低温(wēn)处理、鱼不会(huì)轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到(dào)了目(mù)的(de)地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在(zài)30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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