面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占cos180°是多少，cos180度等于多少优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度cos180°是多少，cos180度等于多少，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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