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中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪(fáng)酸(suān)被证实中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核(hé)心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失(shī)。