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猪肚头叫什么，猪肚(dù)头(tóu)怎么做好吃吗

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪科动物(wù)猪的胃(wèi)的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是(shì)猪(zhū)肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米(mǐ)左(zuǒ)右，质地脆嫩，能用来烹调出各种(zhǒng)美(měi)食，最适(shì)合生(shēng)炒。

　　猪(zhū)肚(dù)头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素和(hé)维(wéi)生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)成分。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进(jìn)水(shuǐ)快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水(shuǐ)开就(jiù)把猪肚取出来，再(zài)把猪肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚(dù)头粘(zhān)膜模糊，组织松弛、易(yì)破，有腐败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄(jiā)枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚头不适宜贮(zhù)存(cún)，应随买随吃

什么是猪(zhū)肚(dù)头?

　　猪肚头是猪科(kē)动物猪(zhū)的胃的上(shàng)部部位。

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是(shì)猪(zhū)科(kē)动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个部位(wèi)是猪(zhū)肚上最(zuì)肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹宽(kuān)物(wù)橡调蚂裂出各(gè)种美食，最适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁(měi)、铁等元(yuán)素(sù)和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)成(chéng)分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器(qì)官，有特殊的(de)味道，烹饪前(qián)的清洗时很重要(yào)的(de)工序。

　　需要(yào)巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几次，然(rán)后放(fàng)进水快开的(de)锅里(lǐ)，经常翻动，不(bù)等水开就(jiù)把猪(zhū)肚取出(chū)来，再(zài)把猪肚两面的污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破，有腐(fǔ)败恶(è)臭气味的不(bù)要选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝(zhī)烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存(cún)：猪肚头(tóu)不适宜(yí)贮(zhù)存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百科——猪肚

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