近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的(de)人群最多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和(hé)山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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