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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生(shēng)产加(jiā)工(gōng)的(de)私营独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系(xì)列食品的(de)生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系(xì)列(liè)产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林(lín)智强(qiá巴基斯坦中国人去安全吗，中国人去巴基斯坦安全么ng)食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质(zhì)和还原糖(táng)等成(chéng)分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是(shì)加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及(jí)唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却(què)后放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人(rén)体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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