鸡(jī)蛋羹水观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白来(观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单lái)源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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