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一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受(shòu)精(jīng)卵在(zài)水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温(wēn)度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克(kè)酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等(děng)，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。