近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(y纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同è)等的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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