面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性(xì张学良多高，少帅张学良多高;'>张学良多高，少帅张学良多高ng)还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参张学良多高，少帅张学良多高(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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