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钱以(yǐ)斌培训怎么收费，钱(qián)以(yǐ)斌创意融合菜

　　同学以热烈(liè)的(de)掌声(shēng)欢迎钱以斌大(dà)师不远千里，从上海来到贵阳市(shì)和我们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级(jí)盛宴(yàn)，钱(qián)大师(shī)一开(kāi)场就(jiù)为(wèi)我(wǒ)们介绍了(le)饕宴课堂的由(yóu)来。

　　中国是美食大国，烹饪历史源远流(liú)长，但(dàn)是关(guān)于国际烹饪赛事，同学们了解多少呢?作为2016年德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队(duì)教练，钱大师感(gǎn)慨万分，虽然在那次大赛(sài)上获得(dé)3银(yín)的成绩，但(dàn)世界排名却在第12位(wèi)，中国烹(pēng)饪与国际接轨时间短，还有一定的差距(jù)。

　　这个(gè)差距(jù)该如何缩小，实(shí)现(xiàn)超越，就靠(kào)在场这(zhè)些未来厨师(shī)的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课随后钱(qián)大(dà)师现(xiàn)场向同学们演(yǎn)示了饕(tāo)宴菜品“墨鱼(yú)脆牛肉塔(tǎ)塔”的(de)制(zhì)作方法(fǎ)。

　　这道菜采用(yòng)新鲜(xiān)的加拿大牛柳，加上墨(mò)鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜(cài)、洋(yáng)葱、薄荷叶、野山(shān)椒，加上芥末酱、番茄(jiā)酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经常被(bèi)用(yòng)于制(zhì)作分子料(liào)理(lǐ)等(děng)美食，利用极低(dī)的温度(dù)使原料形成具有特殊风味的口感和(hé)风(fēng)味，可观性极强。

　　钱大师现场展示了如何使用液氮，把墨(mò)鱼锅巴放(fàng)进里面，增强(qiáng)其酥(sū)脆的口感。

钱以(yǐ)斌什(shén)么水平

　　简(jiǎn)单来说，钱以(yǐ)斌是为数不多的(de)走上国(guó)际的中国名厨，其水(shuǐ)平不说赶超国宴大师，也算是第一二梯(tī)队的厨师了。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江(jiāng)苏张家港人(rén)，大(dà)专(zhuān)学历，味Fusion创意厨房创始(shǐ)人，创意盘饰(shì)创(chuàng)始人，创意冷菜培训导师。

　　国(guó)内“先锋料理”培(péi)训导岁汪师(shī)，注册中国(guó)烹饪大师，国(guó)家级中(zhōng)菜高级技师，中国烹饪(rèn)协厅茄会名(míng)菜(cài)名吃标(biāo)准化研发基地专(zhuān)家委(wěi)员会专(zhuān)家(jiā)。

　　钱以斌曾担任(rèn)第(dì)44届世界技(jì)能大赛烹饪（西(xī)餐）项目中国技术指导专家，2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国(guó)家烹饪(rèn)队教(jiào)练。

　　世界(jiè)厨师联合会国际(jì)评(píng)委，国家职业技能竞赛裁判(pàn)员，全国餐饮认定师，国家级(jí)评委，上海旅游高等专科学校客座副教授等。

　　2016年4月参加2016世(shì)界美食峰(fēng)会（新(xīn)加坡），成为首位被主办方邀请的中国名(míng)厨，2016年(nián)9月参(cān)加世(shì)界厨师联合会(huì)（希腊）代表中(zhōng)乎(hū)伏仔国厨(chú)师(shī)上台表演。

　　2017年担任SIAL中国(guó)国际顶(dǐng)级厨师邀(yāo)请赛评委(wěi)，2017年(nián)担任第(dì)十九届FHC中国(guó)国(guó)际烹饪艺术大赛(sài)中餐裁判长。

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