干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。<cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式/p>

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等(děng)腊(là)肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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