鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)以及鸡蛋(dàn)羹(gē有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语ng)不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还是(shì)水，鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)办，鸡蛋羹水加多了怎么办等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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