鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他(tā)方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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