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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南(nán)瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较(jiào)好的(de)保存其营养(yǎng)价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适，日常(cháng)适量(liàng)生(shēng)吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状态、缓解便(biàn)秘发生(shēng)等有一定的辅助作(zuò)用。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南(nán)瓜的(de)颜(yán)色。

　　不(bù)同的品种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色是不一(yī)样的(de)。

　　市场上常卖(mài)的两个品(pǐn)种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的就要挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟的好，口感就好(hǎo);还(hái)有一种京(jīng)绿栗南瓜，北(běi)京的(de)品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色(sè)准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看南(nán)瓜(guā)的形(xíng)状看出(chū)来，有(yǒu)的南(nán)瓜(guā)是圆的(de)，带有条纹的；有的是长的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自(zì)己(jǐ)留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找(zhǎo)老南瓜，用(yòng)手掐(qiā)南瓜外皮，如果比(bǐ)较(jiào)坚硬，那(nà)就是老南瓜；如果(guǒ)一(y乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗ī)掐(qiā)就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一下南瓜(guā)的(de)声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没(méi)那么(me)好了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从外皮(pí)颜(yán)色上(shàng)来说，金黄(huáng)色的南瓜，颜色(sè)越(yuè)深黄，条纹(wén)越清楚粗(cū)重(zhòng)越成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种(zhǒng)，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮(pí)比较(jiào)坚硬(yìng)紧实，如果(guǒ)南瓜(guā)皮一掐就破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如(rú)果感觉非常硬，就证明(míng)南(nán)瓜采(cǎi)摘的(de)时机比较(jiào)合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜(guā)还可以看(kàn)看瓜籽，因(yīn)为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度(dù)高的表(biǎo)现(xiàn)之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠(cháng)胃很(hěn)好的食物，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的维(wéi)生素A原，可以(yǐ)参与胃(wèi)内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免(miǎn)受粗(cū)糙(cāo)食品的刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中(zhōng)医(yī)的角度(dù)认为(wèi)：有补中益气、消炎止痛，解毒(dú)杀(shā)虫，降糖(táng)止(zhǐ)渴的功效，现代医学(xué)研究证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功能(néng)减(jiǎn)弱的人(rén)增强肝肾细胞的再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜(guā)富含维生素a、维生素(sù)c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推迟食物排空、延(yán)缓(huǎn)肠道对糖类的吸收，从而控(kòng)制血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛素所必(bì)需的物质。

　　所以糖尿病患者(zhě)应(yīng)适当吃些(xiē)用南瓜(guā)做的食物。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：人民网-南瓜并非要(yào)新鲜(xiān)才好吃 如何挑(tiāo)到(dào)好南瓜(guā)

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