干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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