近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处huà)题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大<过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处/p>

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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