近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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