为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡<李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译/h3>

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译因为自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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