近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄河北保定技校排名，保定技校前十名博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周(zhōu)末(mò)时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火河北保定技校排名，保定技校前十名车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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