干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于(yú)干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度(区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来dù)的(de))喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来pí)放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在(zài)制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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