干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内部的(de)腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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